Chef Julián Molano — ganador de Reto Gourmet 2022.
Reseñado por La República por 'recuperar sabores ancestrales y naturales' — técnica moderna aplicada a tradiciones regionales colombianas, con cruce con México y Perú.
Platos firma
Selección de platos representativos · consulta la web del restaurante para la carta completa y precios.
Pato criollo al rascoldo — pato marinado en masato, ajíes dulces, vegetales a las brasas, arroz crocante con hogao
Lengua en salsa — lengua colombiana en salsa
Papa chorreada — papa andina en salsa de queso y cebolla
Envuelto de maíz — envuelto andino de maíz
Andean & Pacific tasting menus — menús degustación Andinos y del Pacífico
