El Falso — Veredicto de Winston
La respuesta seria de Granada a la tendencia de la cocina del Pacífico — la cocina marisquera estilo chocoano de Cali hecha con técnica y tradición en igual medida.
La relación de Cali con la cocina del Pacífico pasa por la migración chocoana que definió Granada en los 80s. El Falso trata esa herencia con seriedad. El encocado de camarón usa camarones frescos del Pacífico, la leche de coco se hace en casa con cocos de Tumaco, y el aceite de achiote colorea el plato como debe ser. El sancocho de gallina es la versión de cocción lenta de seis horas con gallina (no pollo) — el caldo sabe a apio, cilantro y hueso. Pide la cazuela de mariscos para compartir. Granada es vida nocturna caminable después — y el bar de El Falso va tarde en fines de semana.
Lo destacado
- Encocado de camarón — la firma, no te saltes
- Sancocho de gallina — versión de seis horas, mejor al almuerzo
- Cazuela de mariscos — festín para compartir
- Ubicación Granada — distancia caminable de bares
- Viernes/sábado tarde — el bar pasa de las 11