Carmen — Veredicto de Winston
El restaurante con jardín en El Poblado de Rob Pevitts y Carmen Angel — el restaurante fundador de la escena gastronómica moderna de Medellín y todavía el estándar.
Carmen abrió en 2008 y posiblemente creó la cocina moderna de Medellín. Rob (estadounidense) y Carmen (colombiana) trajeron técnica californiana a ingredientes colombianos con una sala-jardín que sigue ganando la ciudad en ambiente. El ceviche es la versión del Pacífico — corvina, maracuyá, leche de tigre que es punzante no pesada. La lechona pibil es el plato del alma: cerdo de cocción lenta, servido con arepas de la casa y los encurtidos que la hacen. El menú degustación es la jugada seria pero el a la carta funciona para almorzar. Servicio bilingüe sin saltar. La terraza del jardín es el puesto a pedir.
Lo destacado
- Terraza del jardín para almuerzo de sábado — reservar
- Ceviche del Pacífico — el plato para empezar
- Lechona Pibil — el plato que ganó la reputación
- Menú degustación cuando tengas tiempo, a la carta cuando no
- Ubicación El Poblado — caminata a la vida nocturna después